Vitello Tonnato einmal anders – und zwar mit dem regionalen Seefisch Saibling! Statt der klassischen Kapern oder Kapernbeeren kommen eingelegte Patisson-Minikürbisse von Clemens Wurm aus Nachbars Garten in Oftering, Oberösterreich, zum Einsatz. Nicht nur der blumig-milde Geschmack macht die eingelegten Patisson-Kürbisse so besonders, sondern auch ihre ufo-artige Form.
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