Dein persönliches
Slow Food Erlebnis

Erlebe die Slow Food Philosophie hautnah bei von Slow Food konzipierten Workshops und kulinarischen Erlebnissen, die rund ums Jahr buchbar sind.

Slow Food Erlebnis

Vom Fisch zum Filet in der Teichwirtschaft Gut Hornegg

Imposant erhebt sich Schloss Hornegg auf einem Hügel in der Marktgemeinde Preding in der Steiermark, zu seinen Füßen eine weitläufige Teichanlage, deren Ursprünge bis ins Barock zurückreichen. Die Augustiner-Chorherren von Stainz legten die ersten Teiche an, um den Bedarf an Fisch für ihre vielen Fastentage zu decken. Heute umfasst die Fischzucht, die von Fischereimeister Heinrich Holler geführt wird, 27 Teiche, die harmonisch in die Landschaft eingebettet sind und als sogenannte „Himmelsteiche“ ausschließlich durch Regenwasser gespeist werden.

8504 Preding
Schloss Hornegg 1

+43 3185 2304

https://www.gut-hornegg.at

teichwirtschaft@gut-hornegg.at

Heinrich Holler

Slow Food Erlebnis

So isst die Hochsteiermark am BioHofGenuss Grammelhofer

In Aflenz, eingebettet zwischen die Bergspitzen des Hochschwabs, liegt der Biohof „BioHofGenuss Grammelhofer“ von Christina und Robert Grammelhofer. Hier haben sie einen vielfältigen Hof geschaffen, der sich ganz dem Geschmack der Hochsteiermark verschrieben hat. Robert übernahm den Hof bereits im Alter von 18 Jahren und entschied sich entgegen dem damaligen Motto „Wachsen oder Weichen“ für eine nachhaltige Kreislauf-Bewirtschaftung.

8624 Aflenz
Döllach 15

+43 650 3311677

https://www.biohofgenuss.at

r.grammelhofer@aon.at

Christina Grammelhofer

Slow Food Erlebnis

Vom Getreidekorn zum Sauerteigbrot am Bio-Bergbauernhof Heinz

Bereits bevor Hildegard und Gottfried Heinz den Bauernhof im steirischen Thannhausen im Jahr 1999 von Gottfrieds Eltern übernahmen, wurde der Betrieb 1995 auf Bio-Landwirtschaft umgestellt. Auf 14 Hektar Grünland halten die beiden Mutterkühe und produzieren aus ihren Fleckvieh-Limousin-Rindern das sogenannte „Styria Beef“. Das Frischfleisch ihrer Tiere vermarkten sie ab Hof in 5- oder 10-Kilogramm-Fleischpaketen auf Vorbestellung. Auf den restlichen 16 Hektar Ackerfläche bauen sie Speisegetreide wie Dinkel, Roggen, Weizen, Hafer und das glutenfreie Pseudogetreide Buchweizen an, aber auch Speisekulturen wie Käferbohnen und Kürbis.

8160 Thannhausen
Teichweg 66

+43 664 85 75 004

https://biobergbauernhof-heinz.at/

info@biobergbauernhof-heinz.at

Hildegard und Gottfried Heinz

Slow Food Erlebnis

Blumensträuße binden

bei "Vom Hügel"

8322 Studenzen
Erbersdorf 1

+43 676 852010100

https://www.vomhuegel.at

wir@vomhuegel.at

Margrit de Colle

Slow Food Erlebnis

Fermentieren

am Bio-Kräuterhof Zemanek

8225 Pöllau
Freifeldweg 662

+43 664 9706901

https://www.bio-zemanek.com

Wolfgang Zemanek

Slow Food Erlebnis

Paradeiser "vom Feld in die Ketchup-Flasche"

am Biohof Pranger

8354 St. Anna am Aigen
Jamm 54

+43 3158 290 42

https://www.biohofpranger.at/

office@biohofpranger.at

Sabrina Pranger

Slow Food Erlebnis

Kalb - "From nose to tail"

Workshop zur Verwertung aller Teile eines Lammes für Köche & Köchinnen

9635 Dellach
St. Daniel 32

+43 4282 3131

qualitaet@nlw.at

ARGE BK Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten

Slow Food Erlebnis

Humustag im Gailtal

Bodenfruchtbarkeit: Gesunde Böden - Gesunde Lebensmittel Bei einem Humustag im Gailtal erklären die Humusexperten vom steirischen Hagenhof, welchen Einfluss der Humus und das Bodenleben auf das Pflanzenwachstum, Pflanzenernährung und die Lebensmittel haben.

9635 Dellach
St. Daniel 17

+43 4282 3131

qualitaet@nlw.at

ARGE BK Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten

Slow Food Erlebnis

Der Geschmack von Bio-Wiesenmilch

Der Geschmack von Bio-Wiesenmilch auf Lesachtaler Berghängen und Naturwiesen

9653 Liesing im Lesachtal
Obergail 17

+43 4716 292

info@ederhias.at

Bio Bergbauernhof Ederhias

Slow Food Erlebnis

Die Geschichte des Gailtaler Weißen Landmais

Vor dem Aussterben gerettet und vom Landmaisbauer Sepp als "Gailtaler weißer Landmais" wieder neu kultiviert

9640 Kötschach Mauthen
Würmlach 37

+43 4715 8358

sepp_brandstaetter@web.de

Bio-Bauernhof Brandstätter

Slow Food Erlebnis

Frischen Biokäse machen mit der Bergbäuerin

Am Jörgishof wird Bioheumilch zum köstlichen Lesachtaler Bio-Berg- und Frischkäse veredelt

9653 Liesing im Lesachtal
Tscheltsch 5

+43 650 5801384

joergishof@aon.at

Jörgishof

Slow Food Erlebnis

Nudelkrendl leicht gemacht

Die Kärntner Hausmannskost mit den Meisterköchinnen des Gasthofs Grünwald neu interpretieren

9635 Dellach
St. Daniel 2

+43 4718 677

Gasthof Grünwald | Altes Pfarrhaus

Slow Food Erlebnis

Slow Food Gemüseküche

Gemüse richtig in Szene setzen: Lernt vom Haubenkoch Manuel Ressi verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten in der vegetarischen Küche kennen!

9620 Hermagor-Pressegger See
Hauptstraße 17

+43 4282 2052

mail@baerenwirt.info

Der kleine Bär

Slow Food Erlebnis

Die Kraft wilder Bergkräuter

Kräuterpädagogin Klara Obernosterer sammelt gemeinsam mit ihren Teilnehmer:innen junge Wildkräuter, Wurzeln und Waldkräuter. Zuhause in ihrem Kräuterhäusl zeigt sie dann die Herstellung der unterschiedlichen Naturheilmittel, die seit Jahrhunderten in den Hausapotheken des Lesachtales verwendet werden.

9654 St. Lorenzen im Lesachtal
St. Lorenzen 71

+43 650 5558369

klara.obernosterer@gmx.at

Obernosterer Klara

Slow Food Erlebnis

Saisonales Süßes vom Meister

Saisonales Süßes vom Meister - Saisonale Produkte verwandeln sich in ein süßes Meisterwerk

9762 Weißensee
Gatschach 3

+43 4713 2214

info@zumweissensee.at

Hotel zum Weissensee

Slow Food Erlebnis

Die Karnische Gebirgsaronia

Ein robuster Obststrauch als Superfood im Gailtal - Die Karnische Gebirgsaronia nach der Handlese verkosten

9640 Koetschach-Mauthen
Würmlach 5

+49 173 4438174

g.buchacher@web.de

G. Buchacher

Slow Food Erlebnis

Bio-Schafmilchspezialitäten selber machen

Gemeinsam das weiße Gold der schwarzen Schafe am Bio-Hof von Ulrike Petschacher und Leopold Feichtinger zu cremigen Gaumenfreuden veredeln.

9620 Hermagor-Pressegger See
Kraß 2

+43 699 10778746

hof@echtkrass.at

Bio Hof Echt Kraß

Slow Food Erlebnis

Ausgezeichnete Craftbier-Brauer setzen auf Bio

Viel mehr als nur Hopfen und Malz - wie Brotbier und andere obergärige Biere in der Biermanufaktur Loncioum hergestellt werden

9640 Kötschach-Mauthen
Mauthen 60

+43 664 88 941 055

bier@loncium.at

Biermanufaktur Loncium

Slow Food Erlebnis

Medizin, die aus der Küche kommt

Eine Biobäuerin und ein langjähriger Mediziner zeigen wie’s geht!

9653 Liesing im Lesachtal
Niedergail 3

+43 4716 273

peintnerhof@auszeithof.com

Peintnerhof

Slow Food Erlebnis

Bester Bergkäse im Gewölbekeller gereift

So wird der Bio-Rohmilkäse mit Niveau für Feinschmecker am Biokäsehof Zankl in St. Daniel produziert

9635 Dellach im Gailtal
Stollwitz 3

+43 660 6625061

kaesehof@aon.at

Biokäsehof Zankl

Slow Food Erlebnis

Einkaufen mit dem Edelgreißler

Einkaufen mit dem Edelgreißler und Slowfood Alpe Adria Convivium Leiter Herwig Ertl persönlich in seiner Edelgreisslerei im Herzen der 1. Slowfood Travel Region der Welt.

9640 Kötschach-Mauthen
Kötschach 19

+43 4715 246

ertl@herwig-ertl.at

Herwig Ertl

Slow Food Erlebnis

Essbarer Wald

Den Wald verkosten und kennenlernen

9635 Dellach im Gailtal
St. Daniel 32

+43 4718 590

info@biohotel-daberer.at

der daberer | das biohotel

Slow Food Erlebnis

Slow Fisch am Weissensee mit Hannes Müller

Wildfischfang mit Zubereitung "from nose to tail" für Hobbyköche und -köchinnen unter Anleitung von Haubenkoch Hannes Müller

9762 Weißensee
Techendorf 80

+43 4713 2356

info@dieforelle.at

Genießerhotel Die Forelle