Dieser Eintrag wurde vom Betrieb selbst verfasst, da unser Slow Food Team bislang noch nicht die Möglichkeit hatte, den Betrieb persönlich mit Redakteur:in und Fotograf:in zu besuchen. Dennoch garantieren wir, dass alle aufgenommenen Betriebe zu 100% unseren Kriterien „gut, sauber und fair“ entsprechen Plätze im Slow Food Genussführer können niemals gekauft, sondern nur verdient werden.
Auf dem Biohof Pölzer wird nicht nur Gemüse angebaut – hier wird eine Philosophie gelebt. Seit 2007 arbeitet der Betrieb im burgenländischen Seewinkel in St. Andrä am Zicksee biologisch und setzt auf geschlossene Kreisläufe. Der eigene Pferdemist versorgt die Böden mit Nährstoffen, die Pflanzen gedeihen im natürlichen Rhythmus, und das Ergebnis ist eine beeindruckende Vielfalt an alten Gemüsearten und -sorten.
„Vom Samenkorn bis zum fertigen Produkt steckt in allem, was wir tun, Leidenschaft und Sorgfalt.“
Martin Pölzer
Im Sommer verwandelt sich der Biohof Pölzer in ein Paradies für Liebhaber:innen besonderer Gemüse-Raritäten: Paradeiser in allen Farben und Formen, exotische Schätze wie Physalis und Artischocken sowie eine große Vielfalt an Fruchtgemüse. Auf seinen Erdbeerfeldern darf selbst gepflückt werden.
Doch nicht nur in der warmen Jahreszeit gibt es hier Feines zu entdecken – Martin Pölzer hat sich auf den Anbau von Blattsalaten spezialisiert. Das ganze Jahr über wachsen Kopf-, Häuptel- und Pflücksalate, Rucola, Asia-Salate, Pak Choi und Fenchel in den Folientunneln neben dem Hof.
Hinter all dem steckt echtes Handwerk: Mit Liebe und Sorgfalt wird Gemüse von höchster Qualität herangezogen. Hier verbinden sich Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit – mit dem Ziel, eine saubere Zukunft zu gestalten. Besonders im Sommer setzt Martin auf Sortenraritäten bei Paradeisern, Paprika, Kürbis und Melonen. Seine Artischocken sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch als Blüten gefragt. Und aus seinen Ölkürbissen wird erstklassiges Kernöl gepresst – ein echtes Stück regionaler Genuss.
Wer das erntefrische Gemüse vom Biohof Pölzer probieren möchte, findet es auf ausgewählten Slow Food Märkten, darunter der Markt der Erde Parndorf und der Markt der Erde Lutzmannsburg. Auch am Schwechater Monatsmarkt und am Wochenmarkt in Perchtoldsdorf kann man die Vielfalt des Hofs entdecken.
Jede Pflanze, jede Frucht, jedes Blatt erzählt hier eine Geschichte – von Erde, von Handarbeit und von gelebter Leidenschaft für gutes Essen.
Deine Unterstützung macht den Unterschied: Mit deiner Spende bewahrst du seltene Obst- und Gemüsesorten und bedrohte Tierrassen, stärkst kleine Produzent:innen und förderst ein gutes, sauberes und faires Ernährungssystem für alle. Gemeinsam setzen wir uns für die Zukunft unserer Lebensmittel ein – regional und weltweit.
