Dieser Eintrag wurde vom Betrieb selbst verfasst, da unser Slow Food Team bislang noch nicht die Möglichkeit hatte, den Betrieb persönlich mit Redakteur:in und Fotograf:in zu besuchen. Dennoch garantieren wir, dass alle aufgenommenen Betriebe zu 100% unseren Kriterien „gut, sauber und fair“ entsprechen Plätze im Slow Food Genussführer können niemals gekauft, sondern nur verdient werden.
„Im Kreislauf der Natur vom Ursprung zur Vollendung“ lautet das Motto im energieoptimierten BioGut. Hier werden das gesamte Bio-Brot und Gebäck für das Hotel gebacken sowie die Bio-Früchte zu feinem Bio-Eis, Destillaten und Marmeladen veredelt.
Das Retter BioGut ist Ausflugsziel, Bäckerei, Veranstaltungsort und Einkaufsmöglichkeit unter einem Dach. Es liegt inmitten der Bio-Obstgärten der Retter-Familie und ist die Wiege der Hirschbirn. Im energieoptimierten Gebäude mit Brennerei, Bäckerei, Kräuterei und Eiserei werden Bio-Früchte zu feinen Fruchtaufstrichen, Speiseeis, Sirupen, Säften, Tees und Destillaten veredelt. In der Bäckerei werden für die Hotelgäste des Retter Hotel BIO Restaurant täglich nach alten Rezepten frisches Gebäck und Bio-Brote gebacken. Die eigenen Bio-Produkte und weitere regionale Bio-Spezialitäten können in der Retterei mit angeschlossenem Barbetrieb verkostet, gekauft und genossen werden.
Hier finden Kurse zur nachhaltigen Lebensweise wie Brotbackkurse, Kräuter-, Fermentier- oder Kompostier-Workshops statt. Für exklusive Abendveranstaltungen steht das gesamte Gebäude mit seiner bestens ausgestatteten Gastronomie für bis zu 120 Personen auf Vorbestellung zur Verfügung. Von der angrenzenden Naturpark-Terrasse aus hat man einen herrlichen Blick ins Oststeirische Hügelland.
„Im Kreislauf der Natur vom Ursprung zur Vollendung verarbeiten wir, wie früher auf Bauernhöfen, wertschätzend unsere Produkte zur Gänze und liefern diese in unser BIO-Hotel," sagt Ulli Retter. Die Besucher:innen und Hotelgäste haben die Möglichkeit, an regelmäßigen Führungen montags und dienstags um 10:30 Uhr und freitags und samstags um 16:30 Uhr im BioGut teilzunehmen, Verkostungen zu genießen und an den regelmäßig stattfindenden Kursen zur nachhaltigen Lebensweise teilzunehmen.
Retter BioGut
8225 Pöllauberg
Pöllauberg 88
Öffnungszeiten: MO-DO 08:00-12:00 Uhr, FR-SA 10:00-18:00 Uhr, SO 08:30-12:30
