Waldviertler Edelpilz

Unsere BIO-Edelpilzproduktion ist einzigartig im Waldviertel und stellt eine innovative Alternative zu Fleischprodukten dar. Regionalität, Frische und ressourcenschonende Produktion sprechen für unseren Generationenbetrieb und bieten den regionalen Konsumentinnen und Konsumenten ein innovatives und hochwertiges BIO-Produkt.

Seit 2015 wird der bäuerliche Familienbetrieb im idyllischen Waldviertel in der sechsten Generation geführt. Der Betrieb verbindet traditionelle Landwirtschaft mit innovativen Ansätzen und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung.  Nach intensiver Suche rückte 2023 neben Ackerbau und Imkerei die Bio-Pilzzucht in den Mittelpunkt. Aus ökologischen Gründen war es von Anfang an ein zentrales Anliegen, bestehende Gebäude in den neuen Betriebszweig zu integrieren, eine Pilzzucht im Fruchtfolgemodul entstand. Ein bestehendes Gebäude wurde vom Schweinestall zur Edelpilzproduktion umgebaut und für die Bio-Substrate ausgestattet. Die benötigte Energie wird von der hofeigenen Photovoltaikanlage geliefert.

Die Bio-Pilze werden auf einem organischen Bio-Substrat gezüchtet. Sie brauchen wenig Licht zum Wachsen, aber ein feuchtes Klima mit viel frischer Waldviertler Luft - Bedingungen, die im Zuchtmodul genau auf die jeweilige Pilzart abgestimmt sind. So ist eine nachhaltige, biologische und umweltfreundliche Pilzzucht das ganze Jahr über möglich. Das verbrauchte Substrat wird nach der Nutzung für die Pilzzucht als Dünger für die Ackerflächen verwendet. Diese Verbindung von Tradition und Innovation bildet das Fundament des Unternehmens - für eine nachhaltige Zukunft in der Landwirtschaft.

Unser Produktangebot:

• Frische Bio-Pilze wie Igelstachelbart, Shiitake und Zitronenseitlinge ganzjährig
• Bio-Pilzbandnudeln
• getrocknete Bio-Shiitake-Pilze
• getrocknete Bio-Zitronenseitlinge
• Trocken-Pilz-Pesto
• Pilzsalz